5 речей, які потрібно спробувати в Греції - про туризм

1. Сувлакі — невеликі шашлики (гірос) на дерев'яних шпажках, різновид грецької фастфуду (по популярності випереджає навіть «mcdonald's». Зазвичай для приготування сувлакі використовують свинину (традиційно в Греції). М'ясо нарізують на невеликі шматочки і маринують в суміші оливкової олії,орегано, лимонного соку, солі і перцю, потім нанизують їх на короткі шпажки і готують шашлики на відкритому вогні або на деку, поставленому на вугілля, за рахунок чого м'ясо виходить досить сухим. Сувлакі продаються практично у всіх ресторанах швидкого обслуговування і закусочних. Технологія приготування проста до неподобства: величезний шматок м'яса готується на рожні, з якого кухар спеціальним ножем зрізає найбільш підсмажені шматочки. Потім ці шматочки укладаються на злегка підсмажене піту, додаються листя салату, помідор, цибуля, соус дзадзікі, кілька шматочків картоплі фрі і спеції.






2. Хоріатіки – коронна страва грецької кухні. Це самий звичайний грецький салат, який люблять готувати і в Росії. Для його приготування потрібні: помідори, огірок, болгарський перець,цибулю і маслини. Все нарізати і додати сир фета. Після залишиться лише полити оливковою олією і винним оцтом, а потім акуратно перемішати. На стіл подавати його слід охолодженим. Можна вживати як окрему страву, так і в якості гарніру. Хоріатіки багатий вітамінами і містить мало калорій.





3. Дзадзікі (або цацики) – це вид салату-заскуски. Деякі називають його соусом, інші салатом. Точне визначення дати страві складно, так як він більше схожий на соус, але занадто густий як салат. Без дзадзікі неможливо уявити грецьке застілля, т. к. він підходить до всього: його часто подають до м'ясних страв, наприклад, до гірос або сувлаки, намазують на хліб, їдять ложкою і ін Щоб його приготувати, потрібно лише три інгредієнти: часник, огірок і грецький йогурт (з овечого або козячого молока) жирністю не менше 10%.





4. Фасолада – грецький квасолевий суп, який люблять готувати у піст. Основних інгредієнтів зовсім небагато - квасоля, морква, селера, помідори і оливкове масло. Ситність фасоладе надають квасоля, сочевиця, горох і гриби.
Фасолада готується наступним чином: вариться квасоля, в неї додають обсмажену цибулю і овочі з зеленню. Потім приправляють суп свіжою зеленню та спеціями, додаючи лимонний сік і трохи оливкової олії.






5. Меломакарона (наголос на друге «а») – грецьке різдвяне печиво овальної форми, просочене медовим сиропом. Кожне Різдво меломакарону печуть у величезних кількостях, складаючи шарами печиво і посипаючи його горіхами. Незважаючи на назву, печиво не має відношення ні до крейді, ні до макаронів. Воно – неодмінний атрибут грецького застілля. Для його приготування використовують борошно, вершкове або оливкове масло, цукор, йогурт або апельсиновий сік, кориця, мед, горіхи, свіжий лимонний сік.