5 речей, які потрібно спробувати на Кіпрі - про туризм

1. Суп трахана – предмет гордості кіпріотів. Саме по собі трахана – це напівфабрикат з пшеничних зерен, який спочатку умочують в густому йогурті, а потім висушують. Суп готують на курячому бульйоні, додаючи трахана і овечий сир халумі. Процес приготування складний, оскільки для того, щоб отримати смачний суп, недостатньо просто змочити трахана водою, його потрібно правильно зварити.






2. Тахіна – густа паста з мелених насіння кунжуту, лимонного соку часнику. Часто в тахін додають оливкове масло, червоний перець, петрушку і використовують як підливи або просто подають з хлібом. Тахіна служить основою для приготування халви.





3. Халлумі – знаменитий білий сир з козячого та овечого молока, який є гордістю кіпрської кухні. Він може зберігатися до одного року, до нього додають м'яту, яка збільшує термін його зберігання і підсилює смак. Дуже часто халлумі смажать на грилі, а потім додають у салати. Сир плавиться дуже повільно на відміну від інших сирів, а при смаженні набуває красивий золотисто-коричневий колір. Влітку кіпріоти їдять халлумі з кавуном. Сири подібні халлумі є і в інших середземноморських кухнях, тому, щоб не виникали суперечки, кіпріоти зареєстрували його в якості торгової марки Кіпру.





4. Лунза – сырокопченная свиняча вирізка, яку попередньо просочують розсолом, а потім маринують в червоному вині з коріандром. Потім її сушать і смажать на вугіллі або разом з яйцем як наповнення для сендвіча. На стіл її подають як смажену, так і в копченому вигляді до вина. Смажена лунза подається з сиром халлумі або з яйцем як наповнення для сендвіча. Сендвічі з лунзой – улюблений снек кіпріотів.





5. Коммандариа – найвідоміше кіпрське солодке десертне вино. Його роблять в регіоні Коммандариа з двох сортів винограду – червоного Мавро і білого Ксинистери. Алкогольна фортеця – близько 15%. Традиції приготування цього вина беруть свої корені аж у VIII столітті до нашої ери: це найдавніше вино в світі. Під назвою «Коммандариа» воно згадується у часи Хрестових походів (з-за цього воно навіть отримало назву «вино хрестоносців»). Коммандариа буває декількох видів, найкращим вважається «St. John» з чорною етикеткою на пляшках.





Подивись це обов'язково:
5 речей, які потрібно спробувати в Швейцарії - про туризм5 речей, які потрібно спробувати в Швейцарії - про туризм5 страв, які варто спробувати в Малайзії - про туризм5 страв, які варто спробувати в Малайзії - про туризм5 речей, які потрібно спробувати в Новій Зеландії - про туризм5 речей, які потрібно спробувати в Новій Зеландії - про туризмРай для гурманаРай для гурманаФранцузька кухня. Особливості, історія і страви національної кухні Франціїф ...Французька кухня. Особливості, історія і страви національної кухні Франціїф ...Бразильська кухня. Рецепти та поради з приготування.Бразильська кухня. Рецепти та поради з приготування.